奈良県平群町 豆腐屋さんの珍味シリーズ　満足セット

豆腐工房"我流"は昭和50年に創業。こだわりは「個性の手造り味」です。
お酒が好きな店主だからこそ、お酒のアテとして愉しめる加工品づくりに取り組み始めました。
お酒のアテをヘルシーに！という思いで作られているのでサイズは小ぶりですが、旨味がギュッと凝縮された一品を、ぜひお楽しみください。
●すもーくとうふ
奈良の天然木チップで時間をかけてじっくり燻製した、深い香りと凝縮された味わいの「すもーくとーふ」です。
●すもーくとうふ(辛塩)
すもーくとうふに塩分を足したもの。疲れてしょっぱいものが欲しくなったときには、おあつらえ向きの一品です。
●とうふちぃず(奈人良流)
古代豆腐を古代発酵調味料の醤で発酵させた植物性100％のチーズです。ほどよい酸味と塩加減を含んだ不思議な味わいは、まるでナチュラルチーズです。
●大和食夢(※肉のハムではありません)：
「豆腐を肉のように食べられるように」との願いを込めて名づけた燻製ハム風。奈良の吉野杉のチップを使って燻すことで、香りもいちだんと芳醇に。深い香りと味わいが特徴の、食べごたえある一品です。
●豆腐の奈良漬け「宴」
地元漬物店秘伝の酒粕床で漬け、奈良漬風に仕上げた逸品です。
●すもーく大豆
大豆の燻製。ナッツをイメージしていますが、ナッツあほど硬くもなく、枝豆ほどやわらかくもない、燻製ならではの香ばしさと歯ごたえがやみつきになる一品です。
●トーフジャーキー：
自家製の漬けダレに漬け込んだ豆腐にガーリックとブラックペッパーを和え、ゆっくりと乾燥させました。
●大和うに(※海鮮のウニは入っていません)
豆腐を発酵させ奈良の地酒の酒粕と練り合わせることで、瓶うにのような香りと味わいを醸し出します。そのままお召し上がりになるか、タケノコやわらびなどの春野菜、イカやアサリなどの海鮮系と和えてもイケる、プロの料理人が太鼓判を押した一品です。
●大和ふぅるぅ
中国の伝統的な国民料理である腐乳を日本風にアレンジした発酵食品。高級な中華料理店などで調味料として使われている辛味の効いた腐乳は、お里は違いますがコチュジャンに似た味わいです。発酵によるクセのある風味を、柑橘系の植物・大和橘の香りで飛ばしています。植物性なのにコクがある、通好みの一品です。

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