琵琶湖源流の郷で平飼無薬飼育の「近江鴨」。
抜群に透明感のある旨みと甘い脂をご堪能ください。
有名ホテルやレストランのプロが選ぶ上質な合鴨肉です。手軽に味わえるしゃぶしゃぶでどうぞ。
出汁の香りが豊かな専用スープにくぐらせ、たっぷりの白ネギとショウガとにんにく、すだち果汁で香味豊かに仕上げた近江鴨専用香味たれでお召し上がりください。
細切りにした野菜を鴨肉で包んで香味たれで食べると一層美味しく召し上がっていただけます。ネギや白菜、人参の細切りがお勧めです。締めは雑炊で。旨味たっぷり最後までご堪能ください。
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