天竜川から立ち上る朝霧に適度な標高。そんな長野県南部（南信州）の自然が作りだした贈り物が、この「市田柿」です。
「市田柿」とは渋柿の品種名です。また、これを干し柿にしたものも「市田柿」と呼ばれ、栽培から加工まで約10ヶ月かけて、熟練の職人が一粒一粒、丁寧に仕上げています。
乾燥中はただ干せばいいわけではなく、温度と湿度調整がとても大切です。湿度が高すぎるとカビが発生しやすく、低すぎると渋みを抜ききることができません。その日の天候に合わせて、湿度や温度を調整しなければなりません。生柿の約28%の重さになったら、手もみと表面のきめ細かい粉を出す作業を3～4回繰り返し、ようやく市田柿が出来上がります。
そのため、実はふっくら、もっちりで、味は生の市田柿の風味を凝縮した、濃厚で上品な甘みがあります。古くから愛され続ける味です。ぜひ一度お試し下さい。
■生産者の声
信州の自然が大切に育てました。
信州は温暖な天竜川沿いから冷涼な山麓にかけた一帯で、昼夜の寒暖差が大きいことから果物の糖度を上げ、甘い果物が実ります。また、水はけの良さと日照にも恵まれ、りんご、ぶどう、桃、洋梨など他の果樹栽培にも適した地域です。
■注意事項
※画像はイメージです。
※天候などの状況により出荷時期が前後する場合がございます。
※柿は暖かい部屋に置くと表面の白い粉が溶け出してしまいますので、冷暗所で保存して下さい。
※賞味期限はあくまで目安となります。状態をよくご確認の上、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がり下さい。
長野県高森町
【大人気!】長野県産・シャインマスカット(約2kg) 秀品 2025年9月下旬から発送 信州 南信州 高森町 産地直送 果物 くだもの ぶどう 旬のぶどう シャイン 山下屋荘介
16,000 円
長野県高森町
【皮ごとOK!】長野県産・種なしナガノパープル(約2kg)秀品 8月下旬から順次発送予定 信州 南信州 高森町 産地直送 果物 くだもの ぶどう 旬のぶどう パープル 山下屋荘介
21,000 円
長野県高森町
【大容量】たっぷり2.4キロ! 長野県産「市田柿」800g×3袋 2026年1月上旬より発送 信州 南信州 高森町 柿 干し柿 かき 高級 和菓子 お茶請け ドライフルーツ 自然食品 山下屋荘介
25,000 円
長野県高森町
【南信州高森産】訳ありシャインマスカット 4房 長野県 信州 農家直送 果物 くだもの ぶどう 旬のぶどう ご家庭用 鶴屋農園
15,000 円
長野県高森町
贈答用【南信州産】市田柿 個包装化粧箱 大粒15粒入り（28ｇ×15粒 420ｇ） 長野県 信州 高森町 柿 干し柿 かき 高級 和菓子 お茶請け ドライフルーツ 自然食品 ギフト プレゼント JAみなみ信州
12,000 円
長野県高森町
【南信州産】梨「南水」秀品約5kg（8玉～16玉） 2025年9月中旬より発送 長野県 信州 高森町 産地直送 果物 くだもの なし ナシ 和梨 旬 旬の果物 旬の梨 なんすい ギフト 贈答 JAみなみ信州
15,000 円
返礼品を探す
寄付額
ふるさと納税
よくある