桜川市産の小麦と大豆を原料に、筑波山系の伏流水で仕込だ醤油。小麦はユメシホウ種で、グルテンタンパク質を多く含むので、グルタミン酸発酵によりうま味に富む醤油。今では貴重な木桶仕込みです。
つけ醤油、かけ醤油としてお使いいただけると味の違いをご賞味いただけます。
【工夫やこだわり】
創業から１００年、小麦は受け継がれてきた木桶で、国産大豆と小麦、天然塩で製造してまいりました。作物研究所が開発したグルテンタンパク質を多く含むユメシホウを初めて使い、仕込水は花崗岩に磨かれた筑波山系伏流水。筑波山地域ジオパーク認定商品です。
【関わっている人】
私たちは7月におきた火災により大きな試練に直面しております。しかし希望を持ち、力を合わせ、再建のため前進する決意を固めております。皆様のご支援を心よりお願い申しあげます。
【お礼の品に対する想い】
木桶仕込みの醤油は流通量の１パーセントと大変貴重です。木桶にてじっくり時間をかけ発酵、熟成させてた芳醇をこれからも伝承してまいります。
【ふるさと納税でやりたいこと】
今回初めてふるさと納税に参加いたしました。メッセージをいただければと存じます。
【保存方法】
開封後冷蔵
【賞味期限】
製造日より１年
【アレルギー】
小麦、大豆
【注意事項】
開封後は冷蔵保存してください。
【事業者】
鈴木醸造株式会社
※商品コード: EP002sa
茨城県桜川市
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