わたしたちが厳選した国産の豚肉を、凍るか凍らないかの温度帯で14日間熟成させました。
この温度域で熟成させる事を「氷温熟成®」といいます。
氷温技術は、鮮度良く、美味で、しかも衛生面で優れた食品の提供ができます。特に、氷温下では食品中の水分がすみずみまで行きわたり、みずみずしさ、しっとり感、なめらかさ、まろやかさが向上するといった「氷温うるおい効果」が氷温食品全般にみられます。
この「氷温うるおい効果」によって氷温技術の３大効果、すなわち「高鮮度保持化」、「高品質化」および「有害微生物の減少化」が可能となり、添加物に頼らず、食品素材の持つ本来の美味しさを充分に生かすことができるのです。
氷温熟成したロース肉と、弊社秘伝レシピで調合した西京味噌に漬けたロース肉をぜひ食べ比べしてみてください。
【注意事項】
解凍後は、当日中にお召し上がりください。
【原材料】
豚肉（国産）、西京味噌、砂糖、酒粕、酒、みりん、醤油、塩
【製造地】
東京都江東区
【豚肉 ロース 熟成肉 国産 食品 味噌漬け 味付け セット お取り寄せ】
【地場産品基準】
3号 江東区の区域内において、材料の仕入れ、熟成、カット、加工、梱包、出荷までの全工程を行うことにより、本工程による付加価値は返礼品の付加価値のうち約100％を占めているため。
東京都江東区
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