市販されている多くの干し柿は、製造中に干し柿へのカビ発生防止しと色を良くするため二酸化硫黄(食品添加物)を用い燻蒸処理を行っています。
「ひので」干し柿は安全面に配慮し、無添加、無燻蒸で製造しています。
衛生面においては、虫等が干し柿に接触しないように食品乾燥機を用い、約1週間、温風乾燥して干し柿にカビの発生を防止しています。
このように整った環境で加工した安心・安全でとても甘くておいしい「ひので」干し柿をぜひ味わってみてください。
商品名である「ひので」干し柿の由来は、鶴岡市で障害者の就労支援を行っている障害者支援オフィス「ひので」に通う利用者が製造に係っているため、そのように命名しました。
干し柿の原料となる庄内柿の選別から皮むき、計量、袋詰め等製品が完成するまで、全ての工程で障害がある利用者が係わっています。
こうして就労として仕事に取り組む事で、「ひので」干し柿の売上げは、利用者工賃に反映されています。
※写真はイメージです。
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