【12月中旬～5月下旬に発送】
※6月～11月までは発送が出来かねます。5月中旬以降にお申込みの方は12月中旬より随時発送となりますので予めご了承くださいませ。
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農産品のため収穫時期等の都合により、
発送する時期が前後する場合がございます。
予めご了承の上、お申込みください。
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＜ビリトマトとは＞
高知県幡多地域では飲食店などでビリカツオという刺身メニューがあります。
群れのカツオの中で、最後まで釣られなかった一匹――。
その日の漁でビリっけつに釣り上げられたカツオは抜群の鮮度で地元でしか味わえない食感。（諸説あり）
そして「ビリトマト」も、まさにその発想から生まれました。
早摘みせずに、ギリギリまで枝で粘り育ったトマト。
じっくりじっくり、うま味と甘さを蓄えていく。
トマトの人生をすべて詰め込んだような一粒。
早摘みでは絶対に出せない、濃さ、コク、香り。
「最後」に収穫されるからこそ、「最高」に仕上がる。
それが、ビリトマトです。
トマトは季節によって味の変化がありますが、糖度計でフルーツトマトの基準糖度８以上かつ私が食べて納得した味の時のみ発送させていただきます。
＜事業者の想い＞
生まれ育った四万十市で農業をしたいと思い、2年の農業研修を経て令和4年8月から独立就農しました。
技術的にはまだまだ課題も多く、試行錯誤の日々ですが基本に忠実にトマトにストレスをかけないような栽培を実践しています。
自分が作ったトマトを通じて、一人でも多くの方に四万十市へ興味を持っていただければ幸いです。
＜お召し上がり方＞
丸かじりや、生食が一番おすすめです。
商品到着から二日程追熟させると酸味が抜けて更に甘く感じます。
＜保管方法＞
ヘタを取って冷蔵庫にて保管いただきますと、鮮度を保てます。
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