北海道白糠町秋鮭船上放血神経締め(メス)【3.5kg以上4.9kg以下】

寄付金額 28,000 円

内容

秋鮭船上放血神経締め(メス):3.5kg以上4.9kg以下

配送期間

※入荷が出来次第、発送いたします

消費期限

賞味期限
発送日から7日間(要冷蔵)

温度帯

冷蔵

事業者名

北海道白糠栄三郎商店

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自治体お問い合わせ先

住所	〒088-0311 北海道白糠郡白糠町西一条南1丁目1番地1
電話番号	050-5358-4174

※配達日指定、曜日指定はお受けできません。
※生ものですので次のどちらかの処理をしてお召し上がりください
1.冷凍する(-20℃で24時間以上)
2.加熱する(70℃以上、または60℃で1分)

【船上放血神経締め】
魚の鮮度を高い状態で維持するための技術です。
まず、エラにハサミを入れて血抜きを行い、脳の位置に器具を差し込み、背骨に沿ってワイヤーを入れ、神経を破壊します。
この技術によって、魚の死後硬直の開始を遅らせることができ、高い鮮度を長く維持できます。

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※画像はイメージです。

事業者:有限会社木村漁業部