東京都を代表する銘柄黒毛和牛の秋川牛は、あきる野菅生地区の静かな里山でゆったりと飼育され、霜降り肉にも関わらず、とても柔らかくて食べやすい極上の味わいです。
ミスジは、牛1頭あたり約2kgしか取れない非常に希少な部位です。
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