北海道標津町で水揚げされた希少な「時知らず鮭」を、使いやすい半身切身にしてお届けします。
時知らず鮭とは、通常秋に川へ戻る鮭とは異なり、5月～7月頃に北海道近海で漁獲される天然鮭です。春から夏にかけて漁獲されることから「時を知らず」と呼ばれ、「時鮭（ときしらず）」とも呼ばれています。
標津町は、別海町や羅臼町、根室市に隣接し、知床半島の玄関口として知られる北海道東部（道東）の町です。道東エリアは、釧路市や白糠町をはじめ全国的にも人気の海産物産地が集まる地域として知られており、その中でも標津町は古くから「鮭のまち」として発展してきました。
本品に使用している時知らず鮭は、水揚げ後すぐに活き〆を行っています。魚は暴れてストレスがかかると旨味成分が失われると言われていますが、活き〆することで鮮度だけでなく、本来持つ旨味をしっかり閉じ込めています。
また、産卵前の天然鮭であるため脂のりが非常によく、焼き上げるとふっくら柔らかな身と濃厚な旨味をお楽しみいただけます。一般的な秋鮭とはひと味違う、時知らずならではの味わいをご堪能ください。
1本丸ごとでは量が多いと感じる方にもおすすめの半身切身タイプです。美味しさを保つため急速冷凍を行っており、お刺身としてもお召し上がりいただけます。
無塩・味付けなしのため、焼き鮭、ホイル焼き、ちゃんちゃん焼き、石狩鍋、鍋料理、煮付け、ムニエル、フライ、パスタなど様々な料理にご利用いただけます。
北海道標津町が誇る天然時知らず鮭をぜひご賞味ください。
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標津町 ふるさと納税担当 TEL:050-1732-8731 営業時間 9:30~17:30 土日祝日・12/29~1/3休み <メール等でのお問い合わせ> shibetsu@furusato-supports.com
北海道標津町
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