◆ 西粟倉の自然が育んだ天然ジビエ
岡山県西粟倉村近郊の山々を駆け回った野生の鹿を、熟練の猟師と連携して捕獲・処理。
迅速な血抜きと衛生的な処理により、臭みがなく旨味が濃い鹿肉に仕上げています。
◆ しゃぶしゃぶ・すき焼きにぴったりの鹿モモ肉スライス
やわらかなモモ肉を約2mmにスライス。
3～4人で楽しめるしゃぶしゃぶ用のお肉としてご用意しました。
お鍋の出汁やすき焼きの割り下にサッとくぐらせ、色が変わったらすぐにお召し上がりください。
煮込みすぎると硬くなりますので、“サッと火を通す”のが美味しくいただくコツです。
◆ 野菜や柑橘と合わせてさらに美味しく
しいたけ・しめじなどのきのこ類や、旬の季節野菜との相性も抜群。
しゃぶしゃぶのタレに、すだち・カボス・レモンなど柑橘類を搾って加えると、さっぱりとした味わいをお楽しみいただけます。
◆ 鹿肉は低カロリー・高タンパクのスーパーフード
鹿肉は脂肪が少なく、低カロリー高タンパクで鉄分も豊富。
ダイエット中の方、育ち盛りのお子様、スポーツをする方、健康志向の方におすすめのヘルシー食材です。
牛肉や豚肉にはない、軽やかで上品な味わいをぜひご堪能ください。
地場産品に該当する理由：区域内の加工場で鹿の仕入れ、解体・精肉、梱包まで全ての工程を行い生産
事業者名：エーゼロ株式会社
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岡山県西粟倉村
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