30時間かけて作られる麺は、2枚の麺の帯を重ねて延ばし熟成させ、それを何度も繰り返してできあがり、弾力のある、もちもちとしたコシの強い麺となります。
お湯で溶かした、あごだしスープに絡めてお召し上がりください。
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長崎県新上五島町
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