乙部町で丹精込めて栽培されたゆり根は、ホクホクとした食感と、ほのかに口の中に広がる甘みがあり、昭和54年に日本農業賞を受賞し、
平成6年の全国菓子博覧会ではゆり根を使った「ゆり最中」が大賞を受賞いたしました。
ゆり根は植え付けてから約3年の月日を得てようやく出荷されるたいへん手間のかかる食材で、ゆえに高級品とされています。
このゆり根を餡にした最中とパイを是非ご賞味ください！
北海道乙部町
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