【島らっきょう】は、沖縄で古くから作られてきたラッキョウの一種です。
生のまま調理、塩漬けや天ぷらなどで食べるのが一般的です。
一般的なラッキョウよりも香りがとても強く、ピリッとした辛さがあるのが特徴です。
宮古島の恵みを存分に浴びた島らっきょう。
収穫後は即洗浄し、一粒一粒丁寧に手作業で皮むきを行い、真空パック詰めしています。
鮮度抜群でご賞味いただけます。
▼おすすめレシピ▼
<島らっきょうの塩漬け>
**材料**
島らっきょう
塩(らっきょうの重さに対して2%の重量)
鰹節(お好みで)
**作り方**
(1)下ごしらえをした島らっきょうを塩もみして30分置く。
(2)鰹節をふりかけ、お好みで醤油をかける。
※もむ塩が多かった場合は、水に浸せば塩抜きできます。
<島らっきょうのてんぷら>
**材料**
島らっきょう 10本程度
薄力粉 70g
卵 1個
冷水 100ml
揚げ油 適量
塩(添え用)
**作り方**
(1)ボウルに溶き卵、水を入れ混ぜる。薄力粉も加えさっくりと混ぜる。
(2)鍋に揚げ油を入れて、180度に熱し、(1)に島らっきょうをつけ上げる。
<島らっきょうと豆腐のチャンプルー>
**材料**
島らっきょう 100g
木綿豆腐 1/2丁
豚肉 100g
卵 1個
炒め用油 適量
塩コショウ 適量
だしの素 5g
**作り方**
(1)熱したフライパンに油をひき、キッチンペーパーで水気を取った木綿豆腐を、両面に焼き色がつくまで炒め、お皿に取る。
(2)熱したフライパンに油をひき、島らっきょうを1~2分程度炒め、豚肉と塩コショウを加え炒める。
(3)島らっきょうと豚肉に火が通ったら、木綿豆腐とだしの素を加え全体をなじませる。
(4)最後の溶き卵を回し入れ、お好みの固さになったら火を止めて器に盛り付けたら完成♪
◆重要◆
年中の収穫が可能ですが、台風等の影響により収穫・発送の時期が変動する場合がございます
【 生産地:宮古島市、多良間村 / 製造地:宮古島市 】
※お礼の品・配送に関するお問い合わせは、(皆愛野菜工房:0980-74-7477)までお願いします
事業者名:皆愛野菜工房
連絡先:0980-74-7477
営業時間:8:00~18:00
定休日:不定休
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