東京をはじめ、全国のホテルや高級レストランにも通年提供しているマツダジビエの猪肉です。
【マツダジビエの特徴】
・主な狩猟場は「祖母・傾・大崩ユネスコエコパーク」の大自然です。
・環境省「認定鳥獣捕獲等従事者」として生体保護の狩猟を行っています。
・害獣駆除した獲物は肉質確認し、食肉に適さないものは製品にしません。
・猪は犬一頭による「止め猟」で、狩猟ストレスのない甘くおいしい肉です。
・狩猟により傷んだ部位は食肉加工しておりません。
・臭みの原因になる「血抜き」を完璧に行っているため肉の赤みは少なめです。
【地場産品基準】
1号：市内事業者が市内の山で狩猟したジビエを自社において食用に処理しているため
※商品コード: N028-YZA508
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