佐賀県大町町 “ヒレの女王”佐賀牛『シャトーブリアン』を1kg(4～5枚程度) NK1009

日本を代表する高級ブランドヒレの女王『シャトーブリアン』

“佐賀牛”の中でもA5ランク限定！

1枚約200～250g程度のボリューム感は魅力

【シャトーブリアンとは？】
細長い形状をした牛のヒレ肉（テンダーロイン）のうち、中央部の最も厚みがあり肉質のよい中心部分を使ったステーキのこと。
非常にやわらかくてきめが細かく、形がよいため“究極の希少部位”とされています。

✨艶・さし✨プレミアム”佐賀牛”シャトーブリアン総量1ｋｇ

佐賀県で育った全ての牛が、"佐賀牛"と呼ばれるわけではありません。
"佐賀牛"と呼ばれる為の基準は並み大抵のものではなく、全国でも屈指の厳しさを誇ります。
🥩食感：柔らかい
🥩特徴：上質な味、霜降り度合いのバランスが良い


🥩シャトーブリアンの焼き方～（例）
(1)シャトーブリアンは、焼く1時間前には冷蔵庫から出しておきます。
　表面が乾かないようにパックのままがオススメです。（夏場など気温や湿度が高い時は、30分程）塩胡椒はまだしません。
(2)キッチンペーパーで、滲んできた水分を綺麗に拭き取り、塩胡椒をし、油を引いたフライパンで焼きます。
　火は中火でしっかり焼くようにしましょう。厚みがある場合は、横も焼き目を付けます。
(3)全体的に焼き目が付いたら、素早くアルミホイルで包み、20分置きます。（厚み3センチ以上の場合）包む事で低温でじっくり熱が通ります。
(4)油を拭き取ったフライパンに戻し、強火で再び表面をカリッと焼き仕上げます。
(5)お好みでガーリックや、パプリカなど添えてお召し上がりください。
希少部位ヒレ肉の中でも、太い部分のみを切り出した更に希少なヒレの女王『シャトーブリアン』とても柔らかくキメの細かい、口いっぱいに広がる至極の瞬間をご堪能下さい。
※1枚約200～250g程度

※画像はイメージです
※長期不在等のご予定は必ず備考欄にご記入ください

※商品コード: NK1009

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