どこまでも澄んだ五島の海。
ごわごわの手をした漁師たちの照れ笑い。
潮のにおいを含んだ風が髪を抜ける。
魚はうまい。
海のめぐみを心いっぱい活かす知恵として、魚醤をつくっています。
近海で獲れた魚と五島灘の海塩、自家製の麹をあわせてゆっくり熟成させました。
おうちの食卓に置いて日々の料理にふりかけながら、五島の海や島での時間に浸ってみてはいかがでしょう。
 
                                                    長崎県小値賀町
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