小ぶりのハタハタを使用。頭と腹の部分を取り除き一尾のまま、ご飯(あきたこまち米・人参・生姜)と漬け込み熟成。
漬け上がりのハタハタの旨み、さわやかな酸味と上品な味をお楽しみください。
■ 秋田県 八峰町 ■
ハタハタずし 一匹ずし いずし 飯ずし ハタハタ はたはた 鰰 鈴木水産 秋田県
秋田県八峰町
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