地元・宮城だけにとどまらず、全国に80店舗以上を構える名店の味。創業以来仕込みから味付けまでの工程のほとんどを手づくりにこだわり続け、牛たん本来の味を大切に育んで参りました。これからも仙台の食文化である厚切りの牛たん焼を全国に発信続けて参ります。利久店舗で一番人気の塩味厚切りの牛たんと仙台味噌で味付けた厚切りの牛たんを各2個セットにしました。銘店の味を是非ご家庭でご賞味下さい。
■生産者の声
「利久」の牛たんは一本のタンから皮、先端、裏側を丁寧に取り除き厳選された部位だけを使用します。その後、食べ応えのある厚さにスライス、噛み応えの満足感と食べやすさのバランスを取り持つのが、数本刻まれた切り込み。手振りで塩などの味付けをし、一枚一枚丁寧にタワーのように積み上げられ、しばし熟成させます。牛たんには個体差があり、それを見定め、仕込み方法を判断するのは「利久」でも限られた職人だけが担える仕事。職人が丁寧に仕込んだ「利久流」の牛たんを是非お召し上がりください。
■注意事項/その他
※本お礼品は冷凍でのお届けとなります。お使いになるときは、前夜から冷蔵庫内で解凍していただくことをお勧めします。お急ぎの場合は、真空パックのまま流水に当ててください。解凍が充分でないと焼ムラの原因となります。(味噌味は焦げの原因となる余分な味噌が付かないようにガーゼに包んでいます。必ず取り除いてから焼いて下さい。)
※強火で肉汁を逃さないように焼き上げるのがコツ。焼き過ぎは禁物。中は少し桜色が残り、外はカリッとした状態が一番おいしい焼き加減です。(みそ味は焦げやすいのでアルミホイルや、クッキングシートなどを敷いて焼くことをおすすめしています。)
※解凍後は3日以内に充分に加熱してお召し上がり下さい。
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