「越前コッぺガニ」は「セイコガニ」とも呼ばれる「越前がに」の雌です。
水揚げされた新鮮な「越前コッぺガニ」をすぐにボイルし冷凍しました。
目印は黄色いタグです。コッぺガニの味の特徴は、やはり外子と内子。
それぞれの濃厚な味は、一度食べれば忘れられなくなるほど。
外子と内子、ミソ、そしてそこに足の身を入れ、混ぜて食べれば、今まで味わったことのない美味しさに出会えるはずです。
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福井県高浜町
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