一般的に家庭で用いられる調理用の包丁です。
出刃は、厚く重く鍛造しています。用途の例は三徳包丁では切れない、硬い骨をもつ魚・南瓜（かぼちゃ）などを断つ、魚の身をさばくときなどに使われます。
魚をさばくことを考え、先に行くほど少し薄く研ぎあげています。
出刃は鉄に鋼を割り込み鍛造します。柄は桜の柄です。
長く愛着をもって使って頂けるように、ひとつひとつ細部にまでこだわって作っています。
※これらの商品は職人がひとつずつ手作りしています。お届けに3ヶ月程のお時間を頂きますことを事前に了解のうえお申込みください。
◆保存方法◆
高温・多湿・直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に保管してください。
◆備考◆
硬いものや、特に冷凍物は刃欠けの原因になりますので切らないでください。
鉄と青紙２号を用いているので錆びます。
使ったら水気をふき取るなどして、なるべく乾燥した場所で保管してください。
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