ケールと聞いて「美味しい」という言葉を思い浮かべる方は、あまりいないかもしれません。お世辞にも美味しいとは言えないけど、栄養価が高いから摂取したら良さそうなもの、そんなイメージが強いのではないでしょうか。
そんなイメージを持っている方に、そして一度試してみたけど苦手な味だった…という方にこそ、ぜひ試していただきたい一品です。きっと、ケールのイメージが一変するのではないかと思います。
＜ケールの作り手＞
“子どもにもりもり食べて欲しい”、そんな思いで代表の萩原さんご夫婦が二十数年前にはじめられた『のらくら農場』です。
20～30代を中心としたチームで、美味しさと栄養価のどちらも譲ることなく追及した野菜を、年間50種ほど栽培しています。
栽培方法は、メインとなる堆肥のほかに牡蠣殻、鉱物由来の各種ミネラル資材など20種類を超える肥料を使用しています。
成長途中は、葉のつや・厚さなどをよく観察して「生育診断」をします。これは作物との会話のような作業です。
そして、気温や雨など気象状況に応じてお世話をするのはもちろん、病原菌を抑える放線菌や乳酸菌など品質を求めるための酵母菌などを状況に応じて使い分けています。
有機肥料といえども、質や量、タイミングを間違えると化成肥料と同じ成分になる場合があります。
作物が健康に育つための手入れは、やればやるほど奥が深いです。
＜ケール・パウダーの特長＞
特有の苦みを極限まで抑え、一方で栄養価を目いっぱい高めて栽培をした、子どもが美味しく食べるケールです。
美味しさと栄養価の両方を実現するため、植物生理に基づいた理論的な栽培を行っています。
パウダーにするにあたっては、高温にしすぎず、じっくりと乾燥させることで、もともと豊富な栄養価を出来るだけ損なわないよう加工しています。
栄養価だけではなく、色や香りの低下も防いでいます。
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有機ケール ケール無農薬 ケールパウダー
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