店主の目利きにて仕入れた「白身の大トロ」と呼ばれる天然ノドグロを、丁寧に一尾ずつ捌いて酢〆、炙り焼きし、当店伝統のしっかり酢のきいたシャリ(のとひかり)と合わせて押し寿司にしました。
炙った皮の香ばしさが食欲をそそり、とろけるような脂の旨味が米と酢と舌のうえでからみ、えも言われぬ美味しさに仕上がっています。
食品添加物・保存料は一切使用しておりません。
海から頂く、自然の美味しさを味わってみて下さい。
生産者名:仕出し料亭「なか新」
住 所:〒925-0026 石川県羽咋市石野町ヘ12-3
電話番号:0767-22-5582
定休日 :不定休
営業時間:11~21時
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