【銘柄説明】
杜仲高麗豚...漢方薬で知られる杜仲と高麗人参が主成分の飼料で育ちコラーゲンが多いです。キメが整い柔らかさがあります。
ナチュラルポーク...自然の恵みを生かしナチュラル志向に徹する飼育です。まろやかでジューシーです。
セラーノ ・オリジナル…在庫数に限りのある銘柄豚(試験的に製造した銘柄豚のものや、委託で製造したもの等)について、セラーノ ・オリジナルとしてご案内させていただきます。
■生産者の声
原料は豚肉と塩のみです。
最低でも一年半以上に及ぶ乾燥熟成期間中は、見た目、匂い、触感を頼りに、
原料のもも肉一本ごとの個体差に応じた作業を進め、原料の良さをできるだけ引き出せるように努力しております。
豚肉という大きなカテゴリーの中で銘柄の違いや、同じ後ろ足一本でもカットする部位の違いにより、
また乾燥熟成期間によって、それぞれ味に多様性があります。
こちらの製品は、熟成期間、銘柄、カット部位が異なるものをそろえておりますので、味比べを楽しんで頂けるようになっております。
一歩奥深い生ハムの世界をご賞味ください。
■注意事項/その他
※銘柄はおまかせになります。お選びいただけませんので予めご了承ください。
埼玉県坂戸市
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