すべて手作りの鱒の寿しは、舟橋村産こしひかり「ばんどり米」を100％使って焚き上げたご飯に、米酢をベースに鱒とご飯がベストマッチするように調合してあります。
立山連峰から流れる雪解け水と豊かな大地のもと、まごころ込めて作られた「ばんどり米」、そして肉厚な鱒を使用し、煮沸消毒後よく洗浄した衛生的な笹に包んであります。
古来より笹には殺菌作用があると言われ、通気性の良い木のわっぱに入った保存食として好まれてきました。
是非、富山の郷土料理である鱒の寿司をお召し上がりください。
※画像はイメージです。
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富山県舟橋村
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