兵庫県新温泉町はホタルイカをはじめ、ハタハタ、松葉ガニといった水産物の水揚げ量が日本有数を誇る港町です。
ホタルイカは2月頃から獲れ始め、3月~5月までが最盛期です。
ホタルイカは鮮度落ちが早いため、ホタルイカの時期になると日帰り漁になります。
セリで買い付けたホタルイカはすぐに加工します。
山米鮮魚は港から5分ほどの位置にありますので、鮮度の良いまま加工できるのが産地の強みです。
生食用に旬凍結したり、釜茹でしたり、沖漬け、麹漬け、生姜煮、干し物などの加工品を製造しております。
今回は旬凍結したホタルイカをお届けします。
解凍して、お刺身に、また自家製沖漬けを作っていただいても良いですし、茹でていただくこともできます。
簡単な食べ方の説明書きをお付けします。
【3Dフリーザー凍結】
食品の解凍時に、細胞を破壊しないため、解凍の際ドリップがでにくく、 旨味が流れ出ないのが特長の急速冷凍です。
鮮度や風味・品質はそのまま維持でき、未冷凍と遜色ない製品となっております。
山米鮮魚の製品はすべて地元、山陰浜坂港で水揚げされた魚介類、地元産にこだわった安心安全の製品です。
食べていただければ素材の良さがわかっていただけると思います。
兵庫県新温泉町
但馬牛焼肉セット<500g>
27,000 円
兵庫県新温泉町
旬凍結ホタルイカ 約250g×5パック
12,000 円
兵庫県新温泉町
【数量限定】山陰のわけあり地エビ2種 計1キロ以上(甘エビ、ガラエビ/ドロエビ各500g以上×2種)
14,000 円
兵庫県新温泉町
<毎月定期便>兵庫県産「但馬鴨」お楽しみコース3~4人前全3回
55,000 円
兵庫県新温泉町
熟成 刺身・しゃぶしゃぶ用 天然クエ 2パック 高鮮度3D凍結 小分け 高級魚アラ 生食可の白身魚【1430119】
27,000 円
兵庫県新温泉町
<2ヵ月毎定期便>山陰の地エビ食べ比べコース 全3回【4000704】
48,000 円