時を想う珈琲・・・石造りの倉庫で熟成させた貴重な一杯。
イエメン産モカマタリの華やかなフレーバーは熟成を重ね新たな境地へ。
2011年群⾺県⽢楽郡下仁⽥町にある⼤和屋の⽯蔵倉庫に10年後の世界を想いコーヒーの⽣⾖を眠りにつかせました。
⽯蔵倉庫では温度湿度を徹底管理。庫内のコーヒー⾖達にジャズを聴かせ熟成させています。
この10年で世界中様々な変化を遂げました。2011年に⽯蔵に眠らせたコーヒーは、当時からその華やかなフレーバーから絶⼤な⼈気があったイエメン産のモカマタリ。
現在では残念なことにイエメン地域紛争の為、モカマタリは⼊⼿困難になっております。
10年の時がもたらした、複雑かつ厚みのあるフレーバー・・・その複雑な味わいは、一言では到底表現できません。
この10年を一言で表せと言われてもなかなか難しいのと同じです。
モカマタリの華やかなフレーバーの面影を残しつつ、蜂蜜のような甘さやビターチョコを感じるコク・・・少し冷めてくるとキャラメルのような印象も出てきます。
ジャズの流れる石蔵の中で熟成を重ねたコーヒー達が奏でるのは、唯一無二の味わいです。
こちらは【豆のまま】のお申込みページです。
群馬県下仁田町
【神津牧場】ジャージー牛の濃厚ミルクで作った発酵バター225g×3缶セット F21K-312
21,000 円
群馬県下仁田町
給食使用で安心のアーモンドフィッシュ&私は小魚でーすのセット F21K-217
12,000 円
群馬県下仁田町
10年熟成 ヴィンテージモカ 200g(100g×2袋) <豆のまま> 石倉 10年 モカマタリ コク 入手困難 希少 F21K-141
8,000 円
群馬県下仁田町
滑らかな食感が癖になる おさしみこんにゃくセット6袋(3種類×2) ダイエット こんにゃく 美肌 糖質カット 糖質制限 ローカロリー F21K-006
5,000 円
群馬県下仁田町
【神津牧場】 ジャージー牛の濃厚ミルクで作った発酵バター1つと熟成チェダーチーズとゴーダチーズ 各100gセット F21K-302
13,000 円
群馬県下仁田町
【神津牧場】ジャージー牛の濃厚ミルクで作った乳製品セット≪発酵バター・のむヨーグルト・チーズ3種(チェダー・ゴーダ・下仁田ねぎ)・はちみつバター≫詰合せ F21K-311
26,000 円