古くから大月市内では、複数の事業者が馬を肥育して、馬刺しにしたり，煮付けて味付けする食文化が長い間続いてきました。時代の趨勢とともにこうした流れが失われてきました。最近になって、甲州馬刺しの復活を目指し、国産の馬の肥育体制が確立し、供給できることになりました。市内での食文化の復活とともに、大月市にふるさと納税をして頂きました方々のお礼品に致しましたので、赤身の馬刺しを堪能してみてください。
■生産者の声
全ての部位が，赤身であるという馬種に、長年の経験に基づく良質の飼料を与えて、美味しい馬刺しが出来る様に育ててきました。見た目は赤身ですが、部位によりまして、食感や味が楽しめる特徴があります。
解凍の際には、冷蔵庫で半解凍状態の方がきれいにカットできます。薄めに切って，解凍完了後にお召し上がりください。醤油で、お好みにより薬味として，ショウガやニンニクでご賞味ください。
■注意事項
・冷凍でのお届けとなりますので、到着後には冷凍庫での保存をお願い致します。
・解凍後の再冷凍はお避けください。
・画像はイメージです。
山梨県大月市
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