◆◆こだわりの厚み、絶妙な柔らかさ「はらからの逸品 牛たん」◆◆
噛めば噛むほど旨みあふれる仙台の厚切り牛たん。
焼き肉ではカルビやロースもいいですが、やはりはずしてほしくないのは「牛たん」！
仙台牛たんの美味しさといえば、やはり歯ごたえとジューシーさ。
その美味しさを最大限に引き出すこだわりの厚みが、約８ｍｍにスライスされた厚切り牛たんなのです。
一口頬張れば柔らかくも弾力性のある食べ応え抜群の厚さと柔らかさ、
口の中にはじゅわ～っと肉汁や脂が溢れ出します。
薄すぎても暑すぎてもこの幸せにはたどり着けない、こだわりの厚みなのです。
通常の牛たんに加え、高級食材としてあまり知られていない「仔牛※」を使用した高級牛たんもご用意しました。
肉質が緻密で脂肪分が少なく、柔らかで淡泊な味わいは、また違った美味しさを口の中へお届けします。
※良質な仔牛と言われているオランダ産の「ミルクフェッドヴィール（ミルクで育てられた仔牛）」
さらに美味しく牛たんを召し上がるためには焼き方も重要です。
重要なのは肉汁の旨味、旨味を閉じ込めるためにも、焼き始めは強火で焼く。
そうすることで中の肉汁が閉じ込められ、噛んだときにそれがジュワッとお口の中に広がります！
秘伝のタレに漬け込み、低温熟成することで素材本来の旨みを引き出しました。
その熟成された牛たんを低温でじっくり熱を加えることにより、柔らかく旨みの凝縮されたものに仕上げました。
加熱してありますので、解凍後焼いてそのままお召し上がりいただけます。
小分けになっているので、必要な分だけ解凍することができます。
※写真は全てイメージです。
※牛たん原料は海外産です。
【提供：社会福祉法人はらから福祉会】
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