「西京漬け」は、京都の白味噌「西京味噌」に魚や肉の切り身などを漬け込んで作る伝統料理です。魚を味噌漬けにすると、グルタミン、グリシン、ロイシン、アスパラギン、アルギニン等のアミノ酸が増加してうまみが増します。
麻生の西京漬けは本場京都の白味噌、釜石の酒蔵「浜千鳥」の酒粕、赤穂のあら塩などを使用し、二昼夜以上漬け込む「本漬け」製法で仕上げております。30年以上和食の現場で経験を積んだ料理長が季節や気温によって漬け込む時間や塩加減などを見極め、素材の旨味を引き出しています。ほのかなお酒の香りも漂う、三陸釜石だからできたこの味を是非お召し上がり下さい。
【料理長コメント】
「西京漬けは素材や配合を何度も見直して作り上げた思い入れのある商品です。西京味噌や酒粕などの素材まで妥協なく、本物の味わいづくりを目指しました。皆様に喜んでいただけると嬉しいです」
■原材料■
紅鮭(ロシア産)、鰆(韓国産)、銀鱈(アメリカ産)、金目鯛(クック諸島産又はニュージーランド産)、からすがれい(ドイツ産又はポルトガル産)、みそ、発酵調味料、酒粕、砂糖、しょうゆ、食塩／酒精、(一部に小麦・大豆を含む)
■注意事項■
・当工場では、えび、かに、卵、乳成分、くるみを使用した製品を製造しております。
・解凍後は封を切り、表面についた味噌を優しくふき取り、加熱して速やかにお召し上がりください。
・金目鯛、からすがれいの産地は、該当の産地を表示します。
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岩手県釜石市
fc-25-002 【12月7日までのご入金完了分で年内発送！】うに海宝漬 350g 中村家
16,000 円
岩手県釜石市
fc-25-011 【12月7日までのご入金完了分で年内発送！】三陸海宝漬350g×2 中村家
28,000 円
岩手県釜石市
fc-01-002 三陸麻生 熟成の旨味 西京漬け魚詰合せ（10切）
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岩手県釜石市
fc-25-001 【12月7日までのご入金完了分で年内発送！】三陸海宝漬 350g 中村家
16,500 円
岩手県釜石市
fc-25-006 【12月7日までのご入金完了分で年内発送！】【期間限定】 黄金海宝漬 冬便り 中村家 ＜出荷時期2024年11月頃～2025年2月頃＞
17,500 円
岩手県釜石市
fc-09-001 仙人秘水 1.1L×12本
11,000 円
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