沖縄県のちょうどおへその辺り、北中城村にcotonowaはあります。小さなお店ですが、自家製の天然酵母と国産の小麦を使って毎日コツコツとパンを焼いています。使用する材料は、小さなお小様からご年配の方まで、安心して食べていただけるように、とてもシンプル。自家製の天然酵母と、北海道産の小麦「春よ恋」、沖縄の海で採れたミネラルたっぷりのお塩に甜菜糖。油分はしらしめ油と無塩バターをパンの種類によって使い分けています。
沖縄県北中城村
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