★漁師の挑戦！かもめ島海面養殖トラウトサーモン★
江差町では漁業経営の安定と育成を図るため、2022年11月にサーモン養殖の取り組みを開始しました。
国内（北海道八雲町）で孵化した幼魚を日本海かもめ島湾内のいけすに放流し、雨の日も雪の日も、1日2回の餌やりや見回りを欠かさず大事に育成。
水揚げされたサーモンは、身は色鮮やかで肉質はふんわりやわらか。脂のり抜群ながら臭みのない、誰にでも食べやすい魚に成長してくれました。
養殖2年目の水揚げが行われた2024年5月、公募によりサーモンのブランド名が決定。
江差に伝わる民話の登場人物、とんち名人の「繁次郎」の「繁」とトラウトサーモンの「トラ」に虎の漢字を充てた、江差らしく、勇壮な名前です。
江差の誇るブランドとして『江さしっ子 繁虎（しげとら）』を大事に育ててまいります。
★『王子サーモン』が製品化しました★
大切に育てたサーモンを、日本のスモークサーモンのパイオニア『王子サーモン』に託しました。
1967年の創業以来、50年間にわたり”鮭”を通じて美味しさを広げていくための挑戦を続けてきた『王子サーモン』。研究と努力を積み重ね、原料の吟味と徹底した衛生管理を貫くことで、美味しさにこだわった製品をお届けしています。
【原材料名】サーモントラウト（北海道江差町産・養殖）、食塩、（一部にさけを含む）
本品製造工場では小麦・えび・いくら・大豆・さばを含む製品を生産しています。
※商品コード: hs0003-s
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北海道江差町
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