秘伝の調味料を1枚1枚ていねいにすりこみ、ゆっくりじっくり熟成させます。
炭火でじっくり乾燥させ櫻の薪で長時間燻す「櫻薪長燻（さくらまきながいぶし）」で燻製します。
ローズポークの旨味と櫻の薪の香りが強いのが特徴です。
茨城県つくば市
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